Bật mí công thức nấu sữa đậu nành mang đậm hương vị Đà Lạt

Bật mí công thức nấu sữa đậu nành mang đậm hương vị Đà Lạt

Đến với Đà Lạt, chắc hẳn đây là một thiên đường ăn uống với rất nhiều món ngon mang đậm “hương vị” Đà Lạt khiến bạn khó thể nào quên. Một trong số những món ngon Đà Lạt được yêu thích nhất chính là sữa đậu nành – thức uống thơm ngon, bổ dưỡng lại có giá rất phải chăng.

Còn gì tuyệt vời hơn khi nhâm nhi trên tay một ly sữa nóng giữa cái khí trời se lạnh về khuya của Đà Lạt? Chính vì điều đó, Đà Lạt và sữa đậu nành đã in đậm trong tâm trí của mỗi người mỗi khi nhắc đến Đà Lạt. Bên cạnh đó cũng có rất nhiều người muốn tìm hiểu công thức cũng như quy trình làm sữa đậu nành ngon nhất và mang hương vị giống với “Đà Lạt”.

Bài viết hôm nay Mộng Ảo Blog chúng tôi sẽ bật mí cho bạn công thức nấu sữa đậu nành ngon nhất. Hãy cùng tham khảo ngay nhé.

1. Sữa đậu nành Đà Lạt – Thức uống mang hương vị ấm áp giữa khí trời se lạnh

Trước khi đến với công thức nấu sữa đậu nành “gia truyền” của chúng tôi thì hãy khám phá qua những nét độc đáo của thức uống này tại Đà Lạt nhé.

Trong tất cả các món ngon tại Đà Lạt thì sữa đậu nành dễ tìm kiếm nhất. Bạn có thể thấy ngay ven đường hoặc các sạp nhỏ bên trong chợ đêm Đà Lạt. Có ai đã đến Đà Lạt mà lại không từng thử ít nhất một ly sữa đậu nành nóng ấm? Một buổi tối Đà Lạt với bầu không khí se lạnh cùng ly sữa đậu nành nóng ấm trên tay kết hợp cùng dăm ba câu chuyện với bạn bè thì vô cùng tuyệt vời.

Sữa đậu nành Đà Lạt mang một “vẻ đẹp” rất riêng, không chỉ với vị béo ngậy, ngọt ngào mà còn chứa đựng cả bầu không khí tĩnh lặng mang hơi hướng cô đơn của thành phố ngàn hoa. Sữa đậu nành uống nóng đã ngon, mà uống lạnh cũng ngon không kém. Bạn có thể thêm ít đường vào để tăng độ ngọt cho sữa.

Sữa đậu nành Đà Lạt

Đã có rất nhiều người từng uống sữa đậu nành nhưng khó có ai có thể đưa ra công thức về cách nấu sữa đậu nành ngon và chuẩn chỉnh nhất. Sữa đậu nành có cách chế biến vô cùng đơn giản. Nguyên liệu duy nhất bạn cần chính là đậu nành (hay còn gọi là đậu tương). Chất lượng phụ thuộc vào nguyên liệu có tươi hay không và một phần công thức để chế biến.

Người dân bản địa tại Đà Lạt chia sẻ rằng công thức nấu sữa đậu nành thơm ngon nhất phụ thuộc vào vị ngọt độ ngậy cũng như mùi thơm của sữa. Một công thức chuẩn phải tạo nên mùi thơm dịu dàng thuần hậu và ngọt bùi tự nhiên không bị khét hay có cặn.

Khoa học chứng minh rằng uống sữa đậu nành có thể giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, ung thư, loãng xương… Đối với các chị em phụ nữ thì còn có công dụng chống lão hóa, làm đẹp và giảm cân hiệu quả nữa đấy.

Và bây giờ hãy cùng khám phá ngay công thức về cách làm sữa đậu nành thơm ngon nhất mang đậm “hương vị” Đà Lạt nhé.

2. Cách nấu sữa đậu nành kiểu Đà Lạt thơm ngon đầy dinh dưỡng nhất

2.1 Chuẩn bị

  • 120g đậu nành
  • 1,2 lít nước
  • 3-4 cọng là dứa
  • Máy xay sinh tố
  • Nồi nấu sữa đậu nành
  • Vải lọc

2.2 Cách thực hiện

Bước 1: Mua và lựa chọn hạt đậu nành

Mua và lựa chọn hạt đậu nành
Giai đoạn mua và lựa chọn hạt đậu nành

Chất lượng hạt đậu nành là yếu tố cần thiết nhất để đảm bảo chất lượng khi nấu sữa đậu nành. Đậu phải ưu tiên đậu mới, không lép và teo, đặc biệt là không bị ẩm mốc. Nếu mua trong các siêu thị hay cửa hàng thì hãy ưu tiên các loại hạt được đóng gói hút chân không, có nguồn gốc rõ ràng về xuất xứ và hạn sử dụng vì hạt đậu nành dễ bị hơi nước xâm nhập vào và làm biến chất. Nếu còn dư sau khi nấu thì bạn có thể bảo quản bằng cách để trong lọ thủy tinh hoặc nilon hàn kín.

Bước 2: Tiến hành ngâm nước và bóc vỏ đậu nành

Tiến hành ngâm nước và bóc vỏ đậu nành
Giai đoạn ngâm nước

Nếu bạn không tách vỏ và ngâm nước thì rất dễ xảy ra tình trạng bọt đậu nành không ngon và mau hỏng do vỏ đậu nành bị lẫn tạp chất và dầu. Hãy cho đậu vào chiếc nồi to, dùng vòi nước xả mạnh để bọt và các hạt mốc lép nổi lên thì cho ra ngoài.

Khi nào bọt ra hết thì bắt đầu ngâm, ngâm đậu nành càng nhiều nước càng tốt, việc này giúp nước ngâm loãng và nồng độ chua cũng sẽ giảm đi. Tuyệt đối không được ngâm bằng nước nóng, không đậy nắp và phải để nồi ngâm ở nơi khô ráo thoáng mát. Ngâm từ 6-8 tiếng nếu thời tiết nắng nóng, cứ 2-3 tiếng thay nước ngâm một lần là tốt nhất.

Hạt đậu nành sau khi bóc vỏ
Hạt đậu nành sau khi bóc vỏ

Sau khi ngâm xong thì bỏ hết nước ngâm rồi xả mạnh cho bọt ra hết rồi mới bóp vỏ, làm vậy thì nước ngâm chua không ngấm vào trong hạt đậu nành.

Bước 3: Xay đậu nành

Xay đậu nành
Bỏ đậu nành vào máy xay

Sau khi đã xử lý hạt đậu nành xong thì bạn hãy cho đậu nành vào máy xay sinh tố, châm từ từ 200ml nước, vừa xay vừa dừng để nước đậu nành bão hòa. Việc này giúp đậu nành được xay mịn mà không có bọt. Cho hỗn hợp đậu nành xay mịn ra một nồi to rồi cho hết lượng nước còn lại vào, khuấy đều cho đậu hòa tan.

Lọc sữa đậu nành qua vải lọc
Giai đoạn lọc sữa đậu nành qua vải lọc

Tiếp đó cho hỗn hợp đậu nành qua vải lọc để bỏ phần bã và giữ phần sữa đậu nành. Rồi cho sữa đậu nành thu được nấu lửa nhỏ trên bếp, khoảng 20-30 phút sau sữa đậu nành chín là có thể thưởng thức nóng.

Bạn có thể thêm vài cọng lá dứa vào khi sữa đậu nành bắt đầu sôi để sữa thơm và ngon hơn. Lúc này sữa đậu nành sẽ có mùi thơm nhẹ của lá dứa cùng hương vị béo ngậy đầy chất dinh dưỡng.

Thêm lá dứa vào sữa đậu nành
Thêm lá dứa vào sữa đậu nành

* Lưu ý trong quá trình nấu sữa đậu nành: Lửa phải vặn thật nhỏ, thỉnh thoảng khuấy nhẹ nỗi sữa để tránh bị cháy dưới đáy nồi. Nếu sữa đậu nành khi nấu có bị sôi bùng lên và xuất hiện bọt phải bắc nồi ra ngoài, vớt sạch bọt rồi mới tiếp tục nấu. Không nên thấy sữa đậu nành sôi bùng là lấy ra và uống, việc này sẽ ảnh hưởng hệ tiêu hóa khi sữa chưa chín hoàn toàn.

Tận hưởng ly sữa đậu nành mang đậm hương vị Đà Lạt
Tận hưởng ly sữa đậu nành mang đậm hương vị Đà Lạt

Với những bước hướng dẫn đơn giản bên trên, bạn đã có thể tự nấu cho chính mình những ly sữa đậu nành vô cùng thơm ngon và béo ngậy. Còn chần chờ gì nữa hãy thử ngay với công thức nấu sữa đậu nành mang đậm hương vị Đà Lạt ngay bên trên nhé. Chúc các bạn thành công!

Xem thêm:

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *